宮城県が誇るB級グルメ！登米町の「油麩丼」を食べよう！

宮城県北部、登米市登米町で生まれた「油麩丼（あぶらふどん）」は、宮城を代表するB級グルメ！　甘じょっぱい汁で煮込んだ油麩を卵でとじ、ホカホカご飯の上にのせた丼ぶりです。一度たべると病みつきになるおいしさ。宮城へ来たら、ぜひ食べておきたい名物です。

GOGO MIYAGI 編集部

GOGO MIYAGI！運営&記事編集担当。マグロとすんだ餅が好物。宮城にある神社や仏閣、景勝地、B級スポットの発掘に日々没頭中。読者の皆様にわかりやすく、ためになるような記事製作を心掛けています。

目次
  1. 油麩ってなに？
  2. 登米市の「油麩丼」が有名！
  3. お家で作ろう！「油麩丼」のレシピ
  4. ちょこっと！油麩の歴史
  5. 油麩丼を食べに、歴史の町「登米町」へいこう！
アイキャッチ画像：撮影 編集部

宮城県の名物グルメや、お土産を紹介する企画がスタート！第1弾は、県北部に位置する登米市で有名な「油麩」をご紹介します。

油麩ってなに？

油麩

出典：PIXTA（長さは25センチほど）

フランスパンのような形状をしている「油麩（あぶらふ）」。読んで字のごとく、植物油で揚げた「麩（ふ）」のことを油麩と呼びます。

麩

出典：写真AC HiCさん（麩）

「麩」とは、小麦粉と水を練ることで生まれる”グルテン”を主な原料としている加工品です。写真上が麩で、お味噌汁やお吸い物などによく使われます。

 

グルテンというのは、小麦の中に含まれる栄養素の一つで、体をつくるのに必要なアミノ酸からできているたんぱく質です。

麩以外だと、パンや麺類、かまぼこにも使われています。

油麩

撮影：編集部（直径5cmほど）

そんな麩を揚げたものが「油麩」なわけで、外も中もサクサク！　ですが油麩も煮込めば柔らかくなり、モッチリした食感になります。

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