古代米　黒米

多賀城市の特産品「古代米」とは？気になる食感や味をレポート

宮城県多賀城市の特産品である「古代米 しろむらさき」を知っていますか？古代東北の中心地である多賀城跡からは、米袋に付けたと思われる木簡が出土し、千年以上前から米作りが行われていたことが明らかとなりました。この記事では、古代米の炊き方、食感や味などレポートします。

編集部員 M

GOGO MIYAGI！記事執筆担当。関東出身・在住ですが、宮城の魅力にハマり、夜行バスで通う日々。ペーパードライバーなので、旅は徒歩・バス・電車が中心。地元民じゃないからこそ発見できる、宮城の魅力をお伝えします。

目次
  1. 米どころ、宮城県
  2. 多賀城市の特産品「古代米」
  3. 「古代米」の炊き方
  4. 古代米を買える場所
  5. 多賀城へ行こう！
アイキャッチ出典：撮影 編集部
記事中画像：撮影 編集部

米どころ、宮城県

宮城　米

出典：PIXTA

仙台藩藩祖・伊達政宗公の時代より、日本を代表する米どころとして知られている宮城県。「ササニシキ」「ひとめぼれ」「だて正夢」など、良質なブランド米が多く生産され、消費者のお腹を満たしてくれます。

 

この記事で紹介するのは、宮城県中部に位置する多賀城市で生産されている「古代米」です。

古代米ってなんだ？

古代人　イメージ

出典：写真AC cocoanco

農林水産省の説明によると「古代米」というのは、大昔祖先が栽培していた、いわば「古代の稲の品種」が持っていた特色を色濃く残した稲のことだそうです。

 

古代米は生命力が強く、無農薬でも丈夫に育ち、干ばつや冷害などにも強い特徴があります。

しかし稲の草丈が長く倒れやすいため、品種改良された現代の米と比べると収穫量が少なく、明治時代以降はほとんど生産されなくなったようです。

古代米　黒米

古代米には、赤米、黒米（紫黒米）、緑米という大きく3つの色に分けられ、白米に比べるとたんぱく質やビタミン、ミネラルを多く含み、近年では健康食として注目されています。

 

この記事で紹介するのは、宮城県多賀城市（たがじょうし）の特産品である古代米「しろむらさき」です。市内の飲食店では、古代米を使用したグルメやスイーツを提供しています。

 

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提供元：多賀城みそらの郷

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