【爆誕】仙台の蒲鉾屋さんがつくったお魚スイーツ「ふ和らん」が衝撃すぎた

かまぼこ、好きですか？

かまぼこといえば、うどんや茶碗蒸しに色どりとして添えられているもの、あとは長崎名物ちゃんぽんにも入っていますね。

 

かまぼこを単品で食べるのは、お正月のおせち料理ぐらいでは……？　と正直なところ、あらゆる料理の”わき役”という印象があります。

編集部員M、こと筆者はどちらかといえば得意ではありません。そう思っていました。「ふ和らん」と出会うまでは……。

仙台土産といえば”笹かまぼこ”

仙台へ出掛けたある帰り道、なんのお土産を買おうか悩んでいました。

 

仙台土産といえば牛タンですが、某観光情報雑誌で”笹かまぼこ”が定番のお土産として大きく取り上げられているのを発見。

 

そう思った筆者は「松澤蒲鉾店」という看板がかかった店に入りました。

ガラスのショーケースに並べられたかまぼこを眺めていると、ふとあるポップに目が留まります。

ヘルシースイーツなかまぼこ？

ミヤギテレビOH！バンデス「罪悪感ゼロ！！ヘルシースイーツ特集」で紹介されました。

え、ここかまぼこ屋さんだよね？　なぜスイーツ？　ふ和らん？？

思わずふ和らんを手に取ります。

ふ和らん　FISH Sweets

クリーム & チーズ。魚のすり身に生クリームとチーズ。竹鶏ファームの濃厚たまごで仕上げたやさしいデザート。

名称を見てみると、魚肉ねり製品と記載されていました。どうやら、かまぼこであることに間違いはないようです。

なんだか想像ができません……！　お店の人に話を聞いてみることにしました。

かまぼこの新境地！おさかなスイーツ「ふ和らん」

 

お店側のご好意で、「ふ和らん」をいただくことに。見た目はニューヨークチーズケーキのスティック版みたいです。さっそくパクリと一口……。

そうなんです。「ふ和らん」には、ほとんどかまぼこ感はありませんでした。

見た目の食感も、しっとりしたチーズケーキ

卵は宮城県白石蔵王市にある「竹鶏ファーム」の健康卵を、生クリームは北海道産の乳脂肪分100%のものを使用しているそうです。

 

生クリームは攪拌（かくはん）して泡立て、ホイップにしてから混ぜることで、チーズケーキのようなしっとりめな食感を再現できたのだとか。

罪悪感0の低カロリー！

※日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用。

 

かまぼこの主原料である魚肉タンパク質には、食べることでしか摂取できない9種類のアミノ酸がバランスよく含まれているため、健康食品としても注目されているようです。

 

さらに、牛肉や豚肉に比べて脂質含有量が少ないため低カロリー！

子供のおやつや、スポーツ後の栄養補給にピッタリ！

チーズ単体で食べるよりも、魚肉と合わせて摂った方がカルシウムの吸収率も上がるそうです。スポーツ後の栄養補給にもピッタリですね。

ふ和らんは、日常のおやつ

「ふ和らん」は、かまぼこという枠を超えたスイーツ。栄養価も高く低カロリーなので、健康的なおやつとしても重宝されそうです。

 

ほかにも運動後の栄養補給にもピッタリですし、筆者のような「かまぼこは苦手だ」という方にもオススメです。

創業100年以上の老舗が、新境地を開拓したわけとは？

松澤蒲鉾店といえば、創業から100年以上続いている蒲鉾の老舗店。なぜ今までになかったスイーツという新境地へ足を踏み入れたのか……気になったので聞いてみました。

 

10年ほど前にお肉と魚の消費量が逆転してしまい、現在もお肉の方に軍配が上がっています。しかもこの魚離れは、若年層だけでなく中高年層にも広がっているようです。

体に優しい健康スイーツ、「ふ和らん」

松澤蒲鉾店の三つある経営理念の一つに、「心と身体が元気になる食を通し、健やかを未来へ繋げます」という想いがあります。

 

かまぼこを通して老若男女みんなが健康で長生きしてもらいたな、という気持ちから「ふ和らん」をはじめ、松澤蒲鉾店のかまぼこは生み出されています。

 

冒頭で筆者はかまぼこを”わき役”と言いましたが、とんだ認識違いでした。かまぼこは低カロリーでありながら栄養の高い、優秀な健康食品だったのです。

 

あなたの日常に、体に優しいスイーツ「ふ和らん」を取り入れてみてはいかがでしょうか？

今回取材させていただいたのは「松澤蒲鉾店 ハピナ名掛丁本店」

住所：仙台市青葉区中央1-8-28

営業時間：9:30〜19:00

定休日：元日のみ

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